亮昌

昨日、嫁から聞いた情報でした。
昨日、西洞院高辻に餃子のお店が
オープンしたらしいと。

その後、ツイッターでつぶやくと
いろんな情報が入ってきました。

そんなわけで行ってきました。

亮昌（すけまさ）という餃子専門店です。

お店の中はテーブル席５席（厳密には
２人テーブル８席・・だったかな？）と
カウンタ席があります。

メニューは餃子とご飯とつけものとちりめん山椒。
それにドリンクです。

そしてお店のコンセプトは

”おとなのおやつ”
「和」な餃子

そしてそんなこだわりの餃子は

これは餃子定食で餃子は２人前です。

皮は粘りのあるモチモチ系。
餡は全ての具材が細かく刻まれ、肉と野菜が
ほどよくバランスが取れた優しい味に
なってます。

この餃子にタレはラー油ではなく、黒七味で
ピリッと引き締めます。餡の優しさと黒七味の
辛さがいい風味を出してくれます。

このあたりが”おとなのおやつ”であり
「和」の餃子のこだわりではないでしょうか。

生ビールがジョッキとコップという細かい配慮が
なされているのも面白いところです。