京都の餃子

ようやくこのお店に入ることができました。

夜の営業はしていないので、１１時半から
１４時までが勝負なのですが、前回は
１３時の時点で閉店になりました。

それだけに人気があるようです。
と思っていたのですが、お店に入って
わかったことは

常連さんの多いこと！

それも、おそらく大将夫婦に温かさ、優しさに
に惹かれて常連さんが寄ってくるのだと思います。
そして、なにより・・・

この餃子が幻と言われているほど人気が
あるからなのかもしれません。

でも、昔からおられる常連さんは食べ慣れて
いるのか、注文はされてませんでした。

見た目はオーソドックスな餃子ですが、
表面の焼き目はサクサクです。
そして甘系の餡は口に入ると細々に刻まれた肉と
野菜がふわっと雪のように広がり、サクサク皮に
絡でいきます。

その甘みはタレをつけなくても十分に味わえます。

温かい夫婦の思いはこの餃子に十分伝わっていると
思います。